Gnocchi pesztó mártással (Gnocchi al Pesto)

Gnocchi al Pesto egy ízletes és könnyen elkészíthető olasz étel, melynek alapja a friss, krumplival és liszttel készült kis tésztafoltok, a gnocchi. A recept lényege a friss bazsalikomos pesto mártás, ami intenzív zöld ízekkel és aromákkal tölti meg az egész ételt. A gnocchi puha, de kissé rágós textúrája kiválóan összeolvad a pesto krémes és fűszeres ízével. Ez az étel tökéletes választás egy gyors és ízletes vacsorához, amely garantáltan elvarázsolja az egész családot vagy a vendégeket egy ebéd vagy vacsora alkalmával.
Hozzávalók (4 adaghoz)
A gnocchikhoz:
- 1 kg burgonya
- 2 tojás
- 300 g kukoricadara
- 20 dkg liszt
- só
A pestohoz:
A tálaláshoz:
- parmezán sajt
- friss bazsalikomlevél
Előkészítési idő | 30 perc |
---|---|
Elkészítési idő | 40 perc |
Összesen | 70 perc |
Elkészítés
A gnocchi elkészítése házilag:
- A burgonyát megmossuk, héjában puhára főzzük. Még melegen meghámozzuk, és áttörjük egy krumplipürézőn. Sóval ízesítjük.
- Hozzáadjuk a tojásokat, a kukoricadarát és a lisztet. Gyúrjuk össze sima tésztává. Ha a tészta túl lágy, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.
- A tésztából lisztezett deszkán kb. 2 cm átmérőjű rudakat sodrunk. A rudakat 1 cm-es darabokra vágjuk.
- A gnocchi darabokat egy villa fogain végighúzzuk, hogy bordázott felületük legyen.
- Lobogó, sós vízben kifőzzük a gnocchikat. Amikor feljönnek a víz felszínére, még 1-2 percig főzzük őket.
Egyszerű pesto (pesztó) recept elkészítése házilag:
- A bazsalikomleveleket megmossuk, lecsepegtetjük. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk.
- A bazsalikomleveleket, a fenyőmagot, a fokhagymagerezdeket, a parmezán sajtot és az olívaolajat egy mozsárban összetörjük. Sóval és borssal ízesítjük.
- A kifőtt gnocchikat leszűrjük, és a pesto mártással összeforgatjuk.
Tálaláskor parmezán sajttal és friss bazsalikomlevéllel díszítjük.
Tippek
- A gnocchikat elkészíthetjük előre is, és lefagyaszthatjuk. Felhasználás előtt fagyasztott állapotban tegyük a lobogó vízbe.
- A pesto helyett más szószt is használhatunk a gnocchikhoz, például paradicsomszószt vagy vajas-salátás szószt.
- A gnocchikat csirkehússal, kolbásszal vagy zöldségekkel is tálalhatjuk.
Allergének:
A Gnocchi al Pesto receptben szereplő hozzávalók alapján a következő allergének szerepelhetnek:
- Glutén: A gnocchi tészta lisztet tartalmaz, ami gluténes gabona. Ha Ön gluténérzékeny vagy celiákia beteg, akkor gluténmentes lisztet kell használnia a gnocchi elkészítéséhez.
- Tojás: A gnocchi tészta tojást is tartalmaz. Ha Ön tojásallergiás, akkor tojásmentes alternatívát kell használnia a gnocchi elkészítéséhez.
- Fenyőmag: A pesto fenyőmagot tartalmaz. A fenyőmag allergént jelenthet egyesek számára. Ha Ön allergiás a fenyőmagra, akkor diófélék, mandula, vagy napraforgómag is használható a pesto elkészítéséhez.
- Parmezán sajt: A pesto és a gnocchi tálalásához parmezán sajtot használnak. A parmezán sajt tejtermék, ami allergént jelenthet egyesek számára. Ha Ön tejallergiás, akkor tejmentes alternatívát kell használnia a parmezán sajt helyett.
Tápanyagtartalom (egy adagban)
- Kalória: 120 kcal
- Szénhidrát: 20 g
- Fehérje: 3 g
- Zsír: 5 g
- Telített zsírsavak: 1 g
- Koleszterin: 0 mg
- Nátrium: 400 mg
A Gnocchi al Pesto egy finom és ízletes étel, amely tökéletes ebédre vagy vacsorára. A recept egyszerűen elkészíthető, és a hozzávalók könnyen beszerezhetők.
Buon appetito!
Kép forrása: pexels.com