Olasz gombás rizottó (Risotto ai Funghi)
A Risotto ai Funghi vagyis a gombás rizottó egy egyszerű, gazdag és krémes klasszikus olasz étel, amelynek története a Lombardia régióig nyúlik vissza. Ez a finom étel az olasz rizottók sokszínűségét mutatja be, különösen a gomba által hozzáadott ízekkel és textúrával.
Hozzávalók
- 300 g arborio rizs
- 500 g friss gomba (pl. csiperke vagy shiitake), szeletelve
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 l zöldségleves alaplé
- 100 ml fehérbor
- 50 g frissen reszelt parmezán
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors
- Friss petrezselyem, apróra vágva a díszítéshez
Előkészítési idő | 10 perc |
---|---|
Elkészítési idő | 30 perc |
Összesen | 40 perc |
Elkészítés
- Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és pároljuk meg benne a hagymát és fokhagymát.
- Adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz.
- Ezután adjuk hozzá a rizst, keverjük össze, és pirítsuk néhány percig.
- Öntsük hozzá a fehérbor, és főzzük, amíg el nem párolog.
- Fokozatosan adjuk hozzá az alaplevet, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs meg nem puhul.
- A végén keverjük hozzá a parmezánt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.
Tippek
- Használjunk minőségi arborio rizst a legjobb krémesség eléréséhez.
- Friss gombák használata javasolt a legjobb ízért.
- Ne hagyjuk abba a keverést a főzés során, hogy a rizottó krémes maradjon.
Tápanyagtartalom (egy adagban)
- Kalória: 350 kcal
- Szénhidrát: 50 g
- Fehérje: 10 g
- Zsír: 10 g
- Telített zsírsavak: 3 g
- Rost: 2 g
- Cukor: 3 g
- Nátrium: 200 mg
Allergének:
- Glutén: Nincs, ha gluténmentes alaplevet használunk.
- Tejtermékek: A parmezán sajt tejtermék.
A Risotto ai Funghi egy igazi olasz klasszikus, amely tökéletes választás egy ízletes és elegáns vacsorához. Jó étvágyat!
Buon appetito!
Kép forrása: pexels.com