Olasz sütőtökkrémleves (Vellutata di Zucca)
A Vellutata di Zucca, egy eredeti olasz, ízekben gazdag és mégis egyszerű sütőtökkrémleves tejszín nélkül, amely mélyen gyökerezik Olaszország gasztronómiai hagyományaiban. Ez a mennyei sütőtökkrémleves az ország számos régiójában különböző változatokban jelenik meg, beleértve Toszkánát és Venetót, ahol a helyi tökfajtákat és ízvilágot tükrözi. Tradicionálisan a hidegebb hónapokban fogyasztják, kiemelve az olasz konyha szezonális és helyi alapanyagokra való összpontosítását. A Vellutata di Zucca tökéletes példája annak, hogy az olasz konyha hogyan ötvözi az egyszerűséget a gazdag ízekkel és a helyi hagyományokkal.
Hozzávalók
- 0,5 kg sütőtök húsa
- Kb. 0,5 liter zöldség- vagy csirkehúsleves (szükség szerint több)
- 1 salotta hagyma
- 4 friss zsálya levél
- Olívaolaj
- Só
- Bors
Választható feltétek
- Pörkölt tökmag
- Morzsolt amaretti keksz
- Parmezán
- Kecske sajt
- Sós ricotta sajt
- Házi zsemlemorzsa
- Friss fűszernövények
| Előkészítési idő | 15 perc |
|---|---|
| Elkészítési idő | 30 perc |
| Összesen | 45 perc |
Elkészítés
- Készítsd elő a tököt: hámozd meg, távolítsd el a magjait, és vágd kb. 1,5 cm-es kockákra.
- Melegíts fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben vagy egy holland sütőben. Aprítsd fel finomra a salottát és a zsályát, és párold, amíg a salotta puha és átlátszó nem lesz.
- Add hozzá a tököt, néhány percig főzd, majd öntsd hozzá a levest. Főzd fedő alatt kb. 20 percig, vagy amíg a tök meg nem puhul.
- Vedd ki a zsálya leveleket. Pürésítsd a tökös keveréket egy turmixgépben simára, szükség szerint hígítsd a maradék lével.
- Tálald melegen a választott feltétekkel. Néhány kedvelt kombináció: pörkölt tökmag és kecskesajt, morzsolt amaretti keksz és parmezán, sós ricotta és sült zsálya, házi zsemlemorzsa, friss fűszernövények és egy csepp tejszín.
Tápanyagtartalom (1 adag feltétek nélkül)
- Kalória: 120 kcal
- Szénhidrát: 20 g
- Fehérje: 3 g
- Zsír: 5 g
- Telített zsírsavak: 1 g
- Transzzsírsavak: 0 g
- Koleszterin: 0 mg
- Nátrium: 400 mg
- Rost: 4 g
- Cukor: 6 g
Allergének:
- Glutén: Amennyiben gluténtartalmú krutont vagy zsemlemorzsát használsz a leves tetejére.
- Tejtermékek: Parmezán, kecskesajt, vagy ricotta használata esetén.
- Diófélék: Ha amaretti kekszet használsz, ami mandulát tartalmazhat.
Ez a gazdag ízvilágú egészséges sütőtökkrémleves tökéletes választás a hűvösebb napokra. Sokak szerint ez az egyik legfinomabb sütőtök krémleves
Buon appetito!
Kép forrása: pexels.com
