Pasta e fagioli, az olasz tésztás bableves
A Pasta e Fagioli, az olasz konyha egyik klasszikus étele, melynek jelentése "tészta és bab". Ez az étel a hagyományos olasz vidéki konyha szellemét tükrözi, ahol a helyi, egyszerű alapanyagokat értékelik. A Pasta e Fagioli eredetileg a szegényebb rétegek körében népszerű volt, jellemzően azért, mert olcsó és könnyen elérhető hozzávalókat tartalmazott. Ez az étel a mai napig kedvelt az olasz konyhában, és több régióban is megőrizte sajátos, helyi változatát. A recept lényege a friss, minőségi alapanyagok használata, amelyek összhangban állnak az olasz gasztronómia alapelveivel: egyszerűség, frissesség és ízek harmóniája.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 2 szál sárgarépa, apróra vágva
- 2 szár zeller, apróra vágva
- 400 g konzerv bab (cannellini vagy borlotti)
- 400 g konzerv paradicsom
- 1 l zöldségleves alaplé
- 200 g kis tészta (pl. ditalini)
- Só és frissen őrölt fekete bors
- Friss petrezselyem, apróra vágva
- Reszelt parmezán a tálaláshoz
| Előkészítési idő | 15 perc |
|---|---|
| Elkészítési idő | 45 perc |
| Összesen | 60 perc |
Elkészítés
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pároljuk meg benne a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert, amíg puhák nem lesznek.
- Adjuk hozzá a konzerv babot és paradicsomot, majd öntsük fel az alaplével. Főzzük 30 percig.
- Ezután adjuk hozzá a tésztát, és főzzük, amíg a tészta megpuhul.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg friss petrezselyemmel.
- Tálaláskor szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Tippek
- Próbáljunk meg friss alapanyagokat használni a legjobb ízért.
- A babot és a paradicsomot lecserélhetjük friss változatukra, ha rendelkezésre állnak.
- A tésztafőzési időt a csomagoláson található utasítások alapján igazítsuk be.
- Az ételt dúsíthatjuk kolbásszal vagy pulykamell darabokkal a húsimádók számára.
Tápanyagtartalom (egy adagban)
- Kalória: 350 kcal
- Szénhidrát: 60 g
- Fehérje: 15 g
- Zsír: 7 g
- Telített zsírsavak: 1.5 g
- Rost: 10 g
- Cukor: 5 g
- Nátrium: 400 mg
Allergének:
- Glutén: A tészta glutént tartalmazhat.
- Tejtermékek: A parmezán sajt tejtermék.
Ez az étel igazi olasz klasszikus, amely a szívek melegét hozza az asztalra minden egyes tányérral. Jó étvágyat!
Buon appetito!
Kép forrása: pexels.com
